2003年2月，在劉德華、張柏芝主演的電影《老鼠愛上貓》中飾演“張龍”，這是他參演的首部電影作品；參演黃秋生、吳鎮(zhèn)宇主演電影《無間道II》、在梁家輝主演電影《追蹤眼前人》出演角色；同年，參演邱禮濤執(zhí)導(dǎo)電影《給他們一個機會》，飾演阿正一角，這是他首次在電影中擔(dān)任主角 。
2006年，經(jīng)劉德華推薦下加入無線電視；同年，在TVB電視劇《舞動全城》和《兩妻時代》里擔(dān)任配角。
至2011年，張穎康在TVB擔(dān)任的角色多為配角和跑龍?zhí)捉巧?/p>
2012年，在《回到三國》中飾演傻頭傻腦的范根一角 。
2013年2月，參演《仁心解碼II》 ；7月，在《師父·明白了》中飾演冷酷殺手“江太平”一角；12月，參演郭晉安、田蕊妮領(lǐng)銜主演的電視劇《舌劍上的公堂》飾演“樊庚”；參演黃宗澤、岑麗香主演的電視劇《貓屎媽媽》，飾演范發(fā)一角 。
2014年，在胡杏兒、陳豪主演的電視劇《陪著你走》中擔(dān)任第三男主角。
2016年，參演TVB電視劇《一屋老友記》，飾演寶愉。
2020年2月17日，參演的懸疑犯罪電視劇《法證先鋒IV》播出 。
2012年11月，張穎康與無線電視節(jié)目主持麥雅致結(jié)婚，2014年1月，張穎康網(wǎng)上報喜，妻子已懷孕預(yù)產(chǎn)期6月 。
張穎康在電視劇《舌劍上的公堂》和《貓屎媽媽》中分別飾演訟師樊庚和江湖大佬范發(fā)，所飾演的角色性格迥異，演技出色，給觀眾留下了深刻的印象，被認(rèn)為是在無線小生荒中跑出的黑馬（網(wǎng)易娛樂評） 。